北海道 » 洞爺湖・登別・日高
”銀聖”とは、日高沖で定置網によっていきたまま捕獲された銀毛鮭のこと。鮭の名産地として知られる北海道だが、その中でも銀聖は特に質が良いといわれている。脂はしっとりと程よくのり、本来白身魚であるシロサケでありながら、鮮やかなサーモンピンクの身が特徴的。これはエサとなるオキアミが豊富なため、その色が身に移るためだという。生で食べてもいいが、スモークサーモンや山漬けも美味で、その味から「銀毛鮭の王様」ともいわれる逸品だ。銀聖の漁獲期間は主に9～11月。ぜひ食べてみて欲しい。
旬 9月 10月
連なる断崖絶壁から望む丸い水平線
迫力の自然が織りなす奇景
地獄谷から湯量が豊富に湧き出る、日本有数の温泉地
湖と雄大な自然美が広がる
ジオパークのパノラマを楽しめる
独自の生活をしていた民族アイヌの伝統文化
とうや湖の周囲に彫刻が並ぶ
江戸時代の街並みや文化をまるごと再現
約50のラーメン店の約6割が提供！北海道第4の味を目指す
「食材王国しらおい」が誇る、ご当地バーガー&ベーグル！
苫小牧市の特産品ホッキ貝を使った、地元では馴染みの海のカレー
「豚肉・玉ねぎ・洋がらし」のオリジナルスタイルが魅力の食文化
最高級の等級！平均糖度15度以上。すっきりと食べ飽きもしない
甘酸っぱい味と香りが特徴の北海道の固有種。ジャムやワインで
適度な寒さと太陽の恵みに育てられた、北海道の伝統ブランド
“北海道の鯛”とも呼ばれる、比較的旨みの濃い白身魚
定置網で丁寧に捕獲した最高級の日高の鮭
ハスカップの三星の看板商品。冷たいミルクとの相性も抜群
鮭にはうるさいヒグマも、つまみたくなるおいしさ
26年の歳月をかけて完成した北海道銘菓 ヨモギまんじゅう
試行錯誤を重ね、こだわり抜いた自家製のパンで作る自慢の逸品
さわやかな酸味と深いコク。ヨーグルトなどのフレーバーにも
酸味の中にほのかな甘みを感じる、なめらかな口当たりのチーズ