強い粘り気に健康パワーを蓄えた
自慢は粘りとほのかな甘味。料理の目的に合わせた品種も多彩
柔らかな甘みとホクホク＆モッチリ感が持ち味。唐揚げもおすすめ
寒暖差の大きい陸別町で育った、柔らかい食感と甘さが自慢
今や国民的食材！豊かな香りと絶妙な食感の男爵いも
作付け面積日本一！優しい甘さが魅力で料理・菓子にと大活躍
全国生産の半分以上を占めるといわれる北海道産は、通年OK
自然がもたらす恵み！夏の北海道のあま～いトマト
北海道の隠れた名産品
大きさも味も一級品！小樽の味覚
プチッと弾けて広がる、独特の旨味は、寿司ネタとしても人気
プリッとした食感と濃厚な味が人気。頭に残ったミソの旨さも◎
北海道の自然が作ったかぼちゃの王様
幻！純白の美しく甘～いとうもろこし
軟らかい土の層の中ですくすく育った、風味豊かなごぼう
甘さとホクホク感がたまらない北海道の「栗じゃが」
十勝平野の冷涼な気候で育った、真っ白で、みずみずしいのが特徴
日本では北海道だけで生産！グラニュー糖や上白糖の原料
麗しい夏の輝石 北海道の大玉とまと
茎や葉まで安心しておいしく食べられる七飯町の”白カブ”
夏と冬で違った味わいが楽しめる北海道のほうれん草
広大で肥沃な十勝平野の中央に位置する音更町で作られる大地の味
季節によって、様々な産地の味が楽しめる函館エリアのキュウリ
肥沃な大地と寒暖の差が育む、ほんのりとした甘さと粘りの強さ
最高級の等級！平均糖度15度以上。すっきりと食べ飽きもしない
甘酸っぱい味と香りが特徴の北海道の固有種。ジャムやワインで
1961年炭鉱の町夕張で誕生。今や高級ブランドメロンに
適度な寒さと太陽の恵みに育てられた、北海道の伝統ブランド
りんご発祥の地！歴史ある北海道のりんご
オホーツク海の豊かな恵みのなかで育てられる最高級ホタテ
北の海の恵みをたっぷりと受けて育った最高級昆布
ジューシー感が堪らない
幻のエビと言われる希少なエビ。しっかりした甘みと食感は絶品！
奥尻島や積丹半島など、北海道各地の自然でおいしく育った天然物
時を知らない鮭？
国内最高峰とも言われるクリーミーな牡蠣
北海道以外ではなかなか味わえないご当地魚
みずみずしさとやわらかさがウリの巨大タコ
知名度・鮮度抜群！スルメイカ・高級ヤリイカと、多彩な料理を
日本固有の魚。秋から冬にかけての短い季節漁だけに盛り上がる
年を通して味わえるカニの味覚。北海道の毛蟹
身が透き通った新鮮なものを細作りにした「イカそうめん」が美味
貫禄ある大きさ・風味など、毛ガニと並ぶ北海の味覚の代表
ホッカイシマエビやボタンエビを、刺身や焼きなど特性に合わせて
冬に旬を迎える、高級食材ババガレイ。ぬるぬるしているからナメタ
毛ガニ・ズワイ・タラバ・ハナサキガニとそれぞれの美味しさを
活きアワビの歯ごたえと味が楽しめる
北海道内でも屈指の漁獲量。身はカマボコに、卵巣はタラコに
冷たい海で育ったほたては旨味と厚みが別格。甘味のある貝柱も◎
知内沖の自然環境で育った天然物
“師走の贈り物”とも。卵はプチッとした食感と独特の粘りが◎
北海道で獲れるのは3種。「鱈」という字の通り、産卵期の冬が旬
海の宝石イクラもたんまり楽しめる函館のサケ
良質な脂が◎。卵巣を塩や醤油に漬けた「マスコ」も人気
秋の味覚の代表！良質の栄養素も◎塩焼きをはじめ様々な料理で
マイワシの脂肪酸は成人病の予防にも。塩焼きやつみれがおすすめ
塩ゆでがお薦め！とろりとした旨味がたまらない夏の味覚ホッカイシマエビ
流氷が運ぶ豊富なミネラルをたっぷりと含み、身は大きく肉厚
捕らえた後の処理が迅速で、鮮度抜群の高品質！人気も急上昇中
とろっと食感がおいしい北海道の海の珍味
“北海道の鯛”とも呼ばれる、比較的旨みの濃い白身魚
全身がトロと形容される高脂肪な身。漁獲率が極めて低い希少な鮭
本格的な昆布漁が始まる前に採取された貴重な昆布
定置網で丁寧に捕獲した最高級の日高の鮭
水揚げされたサケの中から厳選して出荷される、秋鮭の超エリート
サンマの醍醐味を満喫できる最高級のサンマ
生産量は北海道第1位。身の入りもよく、通常の2倍以上！
小粒な身に凝縮した磯の香りを堪能する
全国の高級料亭ご用達の最高級昆布
昆布を食べる料理に使いたい厚岸町の早煮昆布
豊潤な海洋の恵みが、肉厚の身にぎっしりと詰まった上質品
潮の風味と歯応えがたまらない刺身。ボイルすると甘みが増加
大沼の自然の恵みのなかで育った函館産の牛肉
ラム好きなら絶対一度味わっておきたい希少で贅沢なミルクラム
地元の畑で作った飼料を食べて育つ「耕畜連携型」を実践