北海道産ナメタガレイ

冬に旬を迎える、高級食材ババガレイ。ぬるぬるしているからナメタ

高級魚として知られるババガレイ。釧路や東北地方ではナメタガレイとも呼ばれている。分厚い身としっとりとして柔らかく解けるような食感が特徴だ。煮付けにして食べると大変美味しく、冷めると煮こごりができる。
身体は楕円形をしており、その体表には粘膜が多くぬるぬるとしているが、この粘膜の多さからナメタ（滑多）カレイと呼ばれるようになったとか。

夏が旬のイメージが強いカレイだが、ナメタガレイの旬は冬で、特に子持ちのメスは高値で取引される高級食材だ。