北海道 » 十勝・釧路・根室
外洋性の浮魚で季節的な回遊を行うことが知られているが、脂がのる晩夏から秋に需要が高まる。栄養価の高い海水が育む食物連鎖で増す旨み、大型で脂肪を多く含んだ動物性プランクトンが大量に生息する釧路沖野茂のが有名。近年は、船上で漁師の目利きにより色や形、重さを吟味し、冷海水入りの発泡箱に詰めた新鮮な「青刀さんま」も、評価が高い。刺身や寿司ネタ、塩焼きの他、地元では昆布巻きなどの名産品として使われることも多い。
旬 9月 10月
絵に描いたような美しい草花の景色
山脈を越える波のように雲海が流れる
水・光・緑・風、自然に触れる神秘的な空間
ヨーロッパの古城を彷彿とするワイン工場
甘辛いタレが食欲をそそる。各店が味を競うご当地グルメ
釧路「和商市場」で、好きな海産物で作る、オリジナル海鮮丼
あっさりスープに細めの縮れ麺が特徴の北海道四大ラーメンのひとつ
北の大地の独特の食文化”アイヌ料理”を味わう
ごま油の香りが食欲を誘うご当地そば
花咲ガニのうま味がたっぷり溶け込んだ根室ならではのみそ汁
北海道を代表する郷土鍋。鮭の柔らかな身と旬野菜の旨味
30年以上愛される帯広のご当地グルメ。砂糖と醤油の和風味があとをひく
「ちゃん」が「ちゃっちゃっ」と作る
イタリア料理が独自の進化を遂げた、今では根室定番の洋食
熱々の鉄板の上に、パスタとカツ、ミートソースがダイナミックに
昆布、シャリ、サンマのバランスが絶妙「食べる昆布」の新提案
知る人ぞ知る釧路の名物料理
ユニークな名前を持つ道産子のソウルフード”ザンギ”
クロレラ入りで栄養満点！
全国ご当地どんぶり選手権グランプリ
寒暖差の大きい陸別町で育った、柔らかい食感と甘さが自慢
軟らかい土の層の中ですくすく育った、風味豊かなごぼう
十勝平野の冷涼な気候で育った、真っ白で、みずみずしいのが特徴
広大で肥沃な十勝平野の中央に位置する音更町で作られる大地の味
肥沃な大地と寒暖の差が育む、ほんのりとした甘さと粘りの強さ
幻のエビと言われる希少なエビ。しっかりした甘みと食感は絶品！
国内最高峰とも言われるクリーミーな牡蠣
日本固有の魚。秋から冬にかけての短い季節漁だけに盛り上がる
良質な脂が◎。卵巣を塩や醤油に漬けた「マスコ」も人気
秋の味覚の代表！良質の栄養素も◎塩焼きをはじめ様々な料理で
塩ゆでがお薦め！とろりとした旨味がたまらない夏の味覚ホッカイシマエビ
本格的な昆布漁が始まる前に採取された貴重な昆布
サンマの醍醐味を満喫できる最高級のサンマ
生産量は北海道第1位。身の入りもよく、通常の2倍以上！
昆布を食べる料理に使いたい厚岸町の早煮昆布
豊潤な海洋の恵みが、肉厚の身にぎっしりと詰まった上質品
地元の畑で作った飼料を食べて育つ「耕畜連携型」を実践
北海道の十勝地方の土産菓子
六花亭製菓が販売している北海道土産としての知名度が高い菓子
十勝平野の広大な牧草地が育んだ新鮮な牛乳で作った極上品
今や北海道の定番土産ともなった、生キャラメル
料理にバター代わりとしても使えるイギリスの伝統的な乳製品
そのまま食べてもおいしいヘルシーなベーコン
手軽に豚丼の味が出せる定番のたれ
じっくりと煮詰めミルク本来の味を濃縮した元祖ミルクジャム
こだわりの一番出汁のみを使用。水出し製法の濃厚な昆布の旨味を
道東はナチュラルチーズの宝庫。全国チャンピオン商品もある
ミルクのおもちをイメージしたもちもちナチュラルチーズ
メロンと昆布と大根！？意外な組み合わせがおいしいお漬け物に
プロ顔負けのおいしい豚丼が手早くできる豚丼のタレ
まるごとのドライいちごを入れた大ヒットチョコレート菓子