北海道産 じゃがいも

北海道の特産物の中でも欠かせない「じゃがいも」。でんぷん質が多く、保存が利くことからなじみも深い。ホクホクとした食感で、粉ふきいもやサラダに欠かせない「男爵いも」、しっかりとした滑らかな食感で、カレーや肉じゃがなど煮物料理に最適な「メークイン」をはじめ、近年ではキタアカリやワセシロ、ホッカイコガネなど品種も約40種にのぼるといわれている。昼夜の大きな温度差など特性を活かし、十勝と網走管内の生産量が多い。一面に広がるジャガイモ畑に、白や薄紫、ピンクの花がゆれる様子は、北国ならではの夏の風景だ。