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てんさい（甜菜）は、ビート・砂糖大根とも呼ばれ、北海道のみで栽培されている作物で、グラニュー糖や上白糖の原料となる。冷害や風害に強い寒冷地作物で、最適な気温は25度、夜の気温も熱帯夜ではダメとされている。北海道が国内で最適な環境であることがわかり、1871年に現在の函館市、1878年に札幌農学校での試作後、大規模に栽培することに。ビート生産を推進したのはクラーク氏や松方正義氏だったという。2月頃から育苗を行い､4月下旬から植付け､10月頃に収穫される。
旬 10月 11月
日本三大夜景のきらめく大パノラマ
CMやドラマに使われる函館の坂道
西洋の築城方法を参考にした城郭
極上の夜景スポットへ
歴史とロマンが漂う赤レンガの街並み
星形の城郭の全体像を眺める
箱館戦争の舞台となった江戸幕府の役所
津軽海峡を結んでいた船の博物館
日本最古のギリシャ正教会聖堂
サル専用温泉は必見
日本一空港に近い温泉街
イカの持つ食感と旨さ、秘伝のタレとのハーモニーが絶妙
函館生まれのご当地チーズケーキ
函館の名物、新鮮なイカの歯応えがクセになる
一口で函館のイカの旨みを味わえる
新鮮なイカを漬け込んだ粕漬けは、独特の味わいが酒の肴に最適
北海道産の天然サケとイクラが口のなかでとろける絶品珍味
ごっこの旨みを汁に凝縮させて楽しむ
イカの旨味がお酒に移る！風味を楽しんだ後は食べられる優れもの
強い粘り気に健康パワーを蓄えた
地元の人たちに圧倒的な支持を受けるご当地コロッケ
コリコリとした食感と、口いっぱいに広がる濃厚な旨味を堪能
明治34年に創業のすき焼き専門店
辛さと香ばしさが絶妙のバランスで楽しめる
新鮮なイカのコリコリの食感とコクが堪らない
名産地のニシンを気軽に味わえる
松前のブランドマグロをキムチに漬け込んだ旨みたっぷりの逸品
函館で有名な、ご当地ハンバーガーチェーン店はぜひ訪れたい一軒
アイヌに古くから伝わる食し方で、冷たい食感と魚の味が◎
北海道の隠れた名産品
日本では北海道だけで生産！グラニュー糖や上白糖の原料
茎や葉まで安心しておいしく食べられる七飯町の”白カブ”
夏と冬で違った味わいが楽しめる北海道のほうれん草
季節によって、様々な産地の味が楽しめる函館エリアのキュウリ
奥尻島や積丹半島など、北海道各地の自然でおいしく育った天然物
知名度・鮮度抜群！スルメイカ・高級ヤリイカと、多彩な料理を
活きアワビの歯ごたえと味が楽しめる
海の宝石イクラもたんまり楽しめる函館のサケ
マイワシの脂肪酸は成人病の予防にも。塩焼きやつみれがおすすめ
捕らえた後の処理が迅速で、鮮度抜群の高品質！人気も急上昇中
小粒な身に凝縮した磯の香りを堪能する
全国の高級料亭ご用達の最高級昆布
大沼の自然の恵みのなかで育った函館産の牛肉
金時豆で作るさっぱりとした上品な甘みと丸い形が特徴の老舗の味
バター・ミルク・卵をたっぷり使った、高級洋風ミルクせんべい
イカの外観がイカした名物羊羹
食欲をそそる燻製の香りとトロ～リ半熟の黄身
修道院で作られている手づくりクッキー
口溶けが良い生クリームとチョコレートが魅惑の甘さ
彩りもきれいなさっぱりニシンの甘酢漬け
最高級大豆の豆乳を使った体にやさしいシフォンケーキ
イカの甘みとわさびの辛さが絶妙のハーモニー
函館名物のイカをたっぷり使った香ばしいピリ辛のせんべい
函館の味覚が集まる食のワンダーランド
ブラックペッパーのきいたタンスライスでビールもすすむ
特上の軟らかい昆布をツルツルッと召し上がれ
おからを使ったさっくりした食感のヘルシーなお菓子
辛子明太子風味がおいしい手軽に使えるタラコ
数の子がなんと６割。たっぷり数の子が味わえる豪華な松前漬
玉ねぎの旨みがいきた、食べられるドレッシング!?
ごはんにぴったり。山わさびの香りと辛さがクセになりそう
駒ケ岳のこだわり農場が作ったこだわりトマトソース