函館五稜郭のほど近くに店舗をかまえる「函館おたふく堂」の看板商品。北海道産大豆”トヨマサリ”からできた豆乳を使ったシフォンケーキで、コレステロールゼロ、低カロリーと体にやさしい。大豆トヨマサリは、大豆本来の自然な甘みが強く、その豆乳をたっぷりと限界の量まで使用し、ふわふわ、しっとりとした食感に仕上げた。甘さが控えめで飽きのこない味。北海道産の小麦と卵白を使用し、防腐剤、膨張剤は使用せず、原材料も調理法もシンプル。函館近郊の新鮮な素材や、旬の食材をとり入れた”さつまいもしふぉん”、”さくらしふぉん”などの姉妹品もあり、地元でも、観光客のおみやげとしても人気が高い。