厳選されたもち米と北海道産の塩を使った人気のおかき。米研ぎから、蒸し、もちつき、熟成、乾燥、揚げ、味付けまで昔ながらの手作りで、約７日間もの時間をかけて製造するため、「七日（なのか）おかき」とも呼ばれる。味は全部で６種類、「えりも昆布味」は襟裳の昆布、「帆立味」はオホーツク枝幸の帆立、「秋鮭味」は標津の秋サケ、「甘エビ味」は増毛の甘エビ、「松前いか味」は松前の真イカ、そして季節限定販売の「北海シマエビ味」には野付尾岱沼の北海シマエビを混ぜた。どれもカリッとした食感と口に広がる魚介の風味が楽しめる。
北菓楼
北菓楼（きたかろう）は、北海道砂川市に本社を構える製菓メーカーで、親会社は「ホリホールディングス」で、そのグループ企業に「ホリ」が含まれています。
北菓楼は、ホリの自社商品を直接販売するために設立されました。北海道で採れる原料にこだわり、中には自社で栽培するものもあります。すべての菓子は自社内で製造されており、その商品は直営店だけでなく、物産展でも提供されています。
北菓楼は、北海道のお土産としてシュークリームが非常に人気で、客室乗務員やパイロットが大量に購入することから口コミで評判が広まりました。この評判によって、北菓楼は急速に人気店となりました。
シュークリームは通信販売されておらず、物産展に出品されてもすぐに売り切れてしまうほどの大人気商品となっています。以下は北菓楼が提供する他の人気商品のリストです：